煮干し

本日２月１４日は「煮干しの日」です。

全国煮干協会によって、1994年の５月に制定された意外と歴史が長い記念日となります。
煮干しと言えば、みそ汁などの出汁で利用することが多いですが、出汁を取った後の煮干しもそのまま捨てずに食べられるのはご存知でしょうか。
出汁を取った後の煮干しの水分を切って乾かした後に高温の油で揚げて塩を振った「フライド煮干し」
サクサクしていて美味しく、お酒のおつまみにも最適です。
他にも煮干し料理がいろいろとありそうです。
本日は、煮干しの日。
煮干しを美味しく頂いてみてはいかがでしょうか。