うなぎ

土用丑の日

７月。
土用丑の日が近づいてきました。
今年の土用丑の日は、「7月30日（日）」
しかし、いざウナギのかば焼きを食べようと、スーパーへ探しに行くと
（魚ではありませんが）ギョッとする金額でなかなか購入にはたどり着けません。
サンマのかば焼きで我慢すべきか、ウナギのかば焼き貯金をしてからにしようか考えてしまいます。
ところで、鰻の刺身は見たことありませんが、なぜでしょうか。

調べてみました・・・

「ウナギの新鮮な血液を大量に飲んだ場合、下痢、嘔吐、皮膚の発疹、チアノーゼ、無気力症、不整脈、衰弱、感覚異常、麻痺、呼吸困難が引き起こされる。
死亡することもある。
ウナギの血清毒は100 kDaのタンパク質。
60℃、5分の加熱で毒性を失うので、通常の加熱調理をすれば食品衛生上の問題はない。」

とのことです。
ただし、一部店舗では鰻の刺身が売られているみたいですが流通量はさほど多くなくスーパーなどで見かけることはほとんどありません。
ちなみに食感はフグの刺身に似ているみたいです。